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Recetas de cocina (las tres bes) Buenas, Breves y Baratas.
[Última actualización: 15/06/2020 13:58]
Zona Cero Gavà
MachadoRacing
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Antiguo 23/11/2007, 16:40   #1
carxofaman está desconectado carxofaman
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icon Recetas de cocina (las tres bes) Buenas, Breves y Baratas.

Bueno.. pues a partir de este momento vamos a iniciar el rincón gastronómico!!!.

Aqui va la primera rapida y sabrosa:

1/4 de sardinas.
2 cebollas grandecitas
un par de huevos.
una fuente plana de aprox. 6 cm de fondo.

Todo en crudo.
Cortar las cebollas en rodajas de un cm.
Limpiar las sardinas. quitar la espina y abrirlas como un libro
En la fuente, poner 1º como fondo un lecho de rodajas, a continuacion una capa de sardinas abiertas, capa cebolla, capa sardinas hasta terminar.
Batir los huevos y añadir especias al gusto (pimiento, clavo, perejil.. lo que gusteis)
Echar sobre el invento y.. al horno!!!

mmmmm.. rico rico...!!!

Haz clic en la foto para verla a tamaño completo
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Zona Cero Gavà
Antiguo 23/11/2007, 17:00   #2
1971J está desconectado 1971J
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Os gustan las verduras?

Aquí en la Ribera Navarra (Tudela) tenemos las mar ricas verduras icon_cool .

Es conocida la quincena de las verduras en el mes de mayo donde toda la gente de España se acerca para degustarlas.

Igual es una buena idea el hacer un Kdd por esta zona en esa época icon_rolleyes .

Bueno, si os interesa os escribiría alguna receta interesante. Cada uno podría poner un plato típico, que no?
icon_lol
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Antiguo 23/11/2007, 17:20   #3
potent está desconectado potent
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Que grande maestro carxofa....

Pero si no lo hubieras abierto tu lo hubiera abierto yo, que ya me rondaba tiempo icon_wink

Chincheta!!!
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Antiguo 24/01/2008, 23:20   #4
moskis está desconectado moskis
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PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

4 pimientos verdes, largos y algo gordos
6 huevos
4 patadas gordas

1 paso.-

quitar el caperucho a los pimientos y las pepitas, meterlos 2 o 3 minutos en el microondas, lo justo para que se ablanden

2 paso.-

trocear la patata y mezclar con los huevos, como si se fuese hacer una tortilla de patata

3 paso.-

Rellenar los pimientos con susodicha mezcla

4 paso.-

una vez rellenados, ponerlos a freir en una sarte con aceita y fuego lento, darle vueltas para que no se queme y una vez que veais que esta hechos, retirar a un plato con papel de cocina (absorbente), dejar enfriar y meter un rato en la nevera.

Una vez frios, quitarle la piel y cortar en rodajas

OS LO ASEGURO, ESTAN DE MUERTE
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Antiguo 24/01/2008, 23:26   #5
NoTXu está desconectado NoTXu
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mmmm...Lo probare moskis. icon_babeo
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Antiguo 24/01/2008, 23:30   #6
moskis está desconectado moskis
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Essssggggque cuando uno vive solo, se tiene que espabilar icon_picaron
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Antiguo 25/01/2008, 00:21   #7
junior está desconectado junior
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Cita:
Iniciado por moskis
PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

4 pimientos verdes, largos y algo gordos
6 huevos
4 patadas gordas

1 paso.-

quitar el caperucho a los pimientos y las pepitas, meterlos 2 o 3 minutos en el microondas, lo justo para que se ablanden

2 paso.-

trocear la patata y mezclar con los huevos, como si se fuese hacer una tortilla de patata

3 paso.-

Rellenar los pimientos con susodicha mezcla

4 paso.-

una vez rellenados, ponerlos a freir en una sarte con aceita y fuego lento, darle vueltas para que no se queme y una vez que veais que esta hechos, retirar a un plato con papel de cocina (absorbente), dejar enfriar y meter un rato en la nevera.

Una vez frios, quitarle la piel y cortar en rodajas

OS LO ASEGURO, ESTAN DE MUERTE
Ummmhhh, esto parece fácil,hay que probarlo.
Se notan los cursos culinarios... icon_lol icon_lol icon_lol icon_wink
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Antiguo 25/01/2008, 09:39   #8
moskis está desconectado moskis
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jajajajajaj Junior, de cursos ya me gustaria hacer alguno, pero la verdad que poco tiempo disponible
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Antiguo 10/03/2008, 23:59   #9
40stone está desconectado 40stone
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Pollo a la manzana (superfácil)
Un pollo cortado preferiblemente a octavos y unas 5 manzanas golden, a poder ser cuanto mas maduras(amarillas) mejor, incluso de esas que se arrugan.
Se pone el pollo en una cazuena se sala al gusto y se frie (aceite el minimo para que no se pegue, si fuese sin mejor).
Cuando esta dorado, casi hecho, se pelan y cortan las manzanas a gajos, unos ocho de cada manzana y se le pone al pollo , se baja al minimo el fuego y se tapa, no se el tiempo exacto , pero es hasta que la manzana se quede casi desecha. si hace falta se le puede añadir un poco de agua se se seca. Y nada mas
Esta rici rico

PD si las manzanas no son muy maduras, yo le echo una cucharada de azucar a media cocción, es ir probando.
icon_babeo icon_babeo icon_babeo icon_babeo icon_babeo icon_babeo icon_babeo

[/b][/u]
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Antiguo 07/10/2008, 11:28   #10
sir está desconectado sir
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Pon pan en rodajas en un plato con leche,en otro plato bates un huevo, escurres el pan cuando esté empapado en la leche y lo rebozas con el huevo batido y lo pones a freir con aceite caliente, luego lo pones encima de papel absorvente y le echas azucar y canela (opcional) ESO ENGORDA MUCHO icon_picaron
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Antiguo 07/10/2008, 12:02   #11
luis46 está desconectado luis46
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pato rico para el invierno cocido madrileño

se pone los garbanzos la noche anterior en remojo 1/4

ingredientes
medio kilo de morcillo
2,3 huesos de caña
unas puntas de jamon
un trazo de tocino fresco
un choricito , o 2
un cuarto de gallina
unas patatas
repollo
fideos para la sopa



cocion se pone todo en crudo en la olla , y se lena de agua un poco mas de ala mitad , se pone sal y acocer yo en la rapida meto todo menos los fideos y los garbanzos tienpo 20 minutos en 2 anillos , se enfria y se mete los garbanzos repollo y patata y se pone 2 anillos 17 minutos, ya esta listo , se saca caldo en una cacerola y se pone a cocer y se ponen los fideos 7minutos,
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Antiguo 07/10/2008, 14:10   #12
yanclod_voll-damm está desconectado yanclod_voll-damm
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...definitivamente hay que cambiar el nombre del club icon_babeo icon_babeo icon_babeo

...alguien se sabe la receta de las cebolletas asadas?? osea: los calçots (AHORA VIENE CUANDO SE EMPIEZA A CALENTAR EL PERSONAL PARA LA PROXIMA CALÇOTADA,JEJEJ) icon_picaron icon_picaron

...no digo ná y lo digo tó... icon_rolleyes icon_wink
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Antiguo 07/10/2008, 14:16   #13
40stone está desconectado 40stone
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Club Calçotmax icon_picaron icon_picaron icon_picaron icon_picaron
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Antiguo 07/10/2008, 14:18   #14
sir está desconectado sir
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Cita:
Iniciado por yanclod_voll-damm
...definitivamente hay que cambiar el nombre del club icon_babeo icon_babeo icon_babeo

...alguien se sabe la receta de las cebolletas asadas?? osea: los calçots (AHORA VIENE CUANDO SE EMPIEZA A CALENTAR EL PERSONAL PARA LA PROXIMA CALÇOTADA,JEJEJ) icon_picaron icon_picaron

...no digo ná y lo digo tó... icon_rolleyes icon_wink
Yo siiiii icon_babeo icon_babeo
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Antiguo 22/10/2008, 20:23   #15
isakitokabron está desconectado isakitokabron
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Bueeeeeeeeeeeeeeno, pos ahora os doy una facil y buena.

LOMO DE ATUN CARAMELIZADO CON MERMELADA DE TOMATE Y REDUCCION DE VINAGRE DE MODENA

Ingredientes para 4 pax:

4 lomos de atún de unos 180 gr. (si es un taco mejor que mejor)
1 kg de tomate maduro
Vinagre de Módena
Mantequilla
Azucar
Oregano
Aceite
Sal y pimienta
Hielo

Material necesario:
Sarten antiadherente
Horno
3 Cacerolas
Soplete o pala de quemar (si,si la de la crema catalana jejeje)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200ºC.
Precalentar la pala de quemar.

Primero de todo, reduciremos el vinagre de modena (250cl.) con dos cucharadas soperas de azucar en una olla pequeña llevandolo a ebullicion durante unos 10 minutos (sobretodo no respirar encima de la olla... que flipareis en colores).

Poner a hervir agua en una olla, cuando hierva el agua añadir los tomates durante 20 segundos y sumergirlos en agua con hielo. Pelar y despepitar los tomates. Picar bien pequeños (con cuchillo y a daditos eh!, que con el minipimer no vale) y reservar.

En otra olla prepararemos la mermelada de tomate añadiendo un poco de mantequilla y azucar hasta que se empiece a dorar y se le añade el tomate picado, una pizca de sal, de pimienta y de oregano. Cuando el tomate haya evaporado todo el agua que tiene, añadir agua caliente hasta volver a cubrir el tomate y dejar que evapore de nuevo (vigilar al final que no se pegue eh!). Reservar y mantener en caliente.

Ha llegado la hora... marcar el atun en una sarten antiadherente con el fuego muy fuerte y la sarten muy caliente. Dorarlo por los dos lados dejando el interior totalmente crudo. Ponerlo en la bandeja del horno durante 5 minutos para que se acabe de cocinar el atun (o menos segun los gustos del punto del atun). Cuando el atun esté en el punto que nos gusta, lo rociamos con azucar (igual que si fuesemos a quemar la crema catalana) y con la pala de quemar o un soplete lo caramelizamos en la misma bandeja de horno.

Mientra se cocina el atun procederemos a emplatar:

Decorar el plato con unas rayas de reduccion de vinagre de Modena, sobre las cuales dispondremos un par de cucharadas de mermelada de tomate. Encima colocaremos el lomo de atun caramelizado... y que aproveche.

Que disfruteis preparandolo y sobretodo comiendooslo.

Un saludo cocinitasssss
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Antiguo 22/10/2008, 20:28   #16
Tito está desconectado Tito
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Joder Isaac, eres un crack !!!

con esos platos seguro que da para la Harley ... icon_picaron icon_picaron icon_picaron
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Antiguo 22/10/2008, 20:30   #17
isakitokabron está desconectado isakitokabron
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Esto es que uno que es un professional.... icon_cool jajajajaja.
Lo de la Harley cada vez esta mas cerca... ya te huelooooo bichaaaaaaa.
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Antiguo 22/10/2008, 20:35   #18
neoxmax72 está desconectado neoxmax72
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pos aqui un ex camarero te va a comentar una receta a ver que te parece icon_picaron langostinos con compota de tomate y aceite de pistacho,como lo ves a que te gusta la idea eh icon_picaron pd la receta si os apetece y teneis tiempo la pongo a canbio de unas birras icon_picaron que esto es pirateria hostelera ji,ji,ji icon_picaron
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Antiguo 22/10/2008, 22:46   #19
40stone está desconectado 40stone
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Iniciado por isakitokabron
Bueeeeeeeeeeeeeeno, pos ahora os doy una facil y buena.

LOMO DE ATUN CARAMELIZADO CON MERMELADA DE TOMATE Y REDUCCION DE VINAGRE DE MODENA

Ingredientes para 4 pax:

4 lomos de atún de unos 180 gr. (si es un taco mejor que mejor)
1 kg de tomate maduro
Vinagre de Módena
Mantequilla
Azucar
Oregano
Aceite
Sal y pimienta
Hielo

Material necesario:
Sarten antiadherente
Horno
3 Cacerolas
Soplete o pala de quemar (si,si la de la crema catalana jejeje)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200ºC.
Precalentar la pala de quemar.

Primero de todo, reduciremos el vinagre de modena (250cl.) con dos cucharadas soperas de azucar en una olla pequeña llevandolo a ebullicion durante unos 10 minutos (sobretodo no respirar encima de la olla... que flipareis en colores).

Poner a hervir agua en una olla, cuando hierva el agua añadir los tomates durante 20 segundos y sumergirlos en agua con hielo. Pelar y despepitar los tomates. Picar bien pequeños (con cuchillo y a daditos eh!, que con el minipimer no vale) y reservar.

En otra olla prepararemos la mermelada de tomate añadiendo un poco de mantequilla y azucar hasta que se empiece a dorar y se le añade el tomate picado, una pizca de sal, de pimienta y de oregano. Cuando el tomate haya evaporado todo el agua que tiene, añadir agua caliente hasta volver a cubrir el tomate y dejar que evapore de nuevo (vigilar al final que no se pegue eh!). Reservar y mantener en caliente.

Ha llegado la hora... marcar el atun en una sarten antiadherente con el fuego muy fuerte y la sarten muy caliente. Dorarlo por los dos lados dejando el interior totalmente crudo. Ponerlo en la bandeja del horno durante 5 minutos para que se acabe de cocinar el atun (o menos segun los gustos del punto del atun). Cuando el atun esté en el punto que nos gusta, lo rociamos con azucar (igual que si fuesemos a quemar la crema catalana) y con la pala de quemar o un soplete lo caramelizamos en la misma bandeja de horno.

Mientra se cocina el atun procederemos a emplatar:

Decorar el plato con unas rayas de reduccion de vinagre de Modena, sobre las cuales dispondremos un par de cucharadas de mermelada de tomate. Encima colocaremos el lomo de atun caramelizado... y que aproveche.

Que disfruteis preparandolo y sobretodo comiendooslo.

Un saludo cocinitasssss
Ya ver colega...ni que fueses Cheff icon_picaron icon_picaron icon_picaron
Lo probaré. Gracias Arguiñano...digo, Ferranadrià....juer....Isaac collons! icon_picaron
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Antiguo 22/10/2008, 22:57   #20
mikekimi está desconectado mikekimi
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Precalentar el horno a 250ºC durante 5mins...

...sacar una de estas, al gusto de cada uno...

juguetesparaperrospizzawt

...meterla al horno durante 15-20mins a 200º...

...y a servir.

En caso de no tener horno, puedes hacerla al microondas pero será un chicle con sabor a X; si se es más pobre aún, o sea, no tener el microondas, achoplarse a casa de un amigo/vecino.
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